Как же разжигать уголь для кальяна? Даже в таком, казалось бы, простом деле, есть ряд нюансов, понимая которые можно существенно облегчить и обезопасить этот процесс; да и уголь углю – рознь.
С саморазжигающимися углями всё более-менее ясно. Разжигается довольно быстро -направленным потоком пламени. Но мы-то с вами знаем, что химические угли стоит использовать лишь в том случае, когда под рукой нет более вкусных альтернатив.
Настоящие кальянные сомелье рекомендуют использовать топовый продукт – кокосовый уголь для кальяна. Премиальный продукт, получаемый из скорлупы кокосового ореха, отличается полным отсутствием посторонних запахов и наиболее длительным временем тления. Разжигается такой уголь довольно быстро, а расходуется, наоборот, медленнее других. Таким образом, высокая стоимость компенсируется долгим тлением и выделением очень большого количества тепла. Кокосовый уголь для кальяна – продукт, без сомнения, деликатесный.
Древесный уголь разгорается чуть медленнее кокосового и отдаёт чуть меньше тепла, но и стоимость его на порядок ниже. Температура тления близка к оптимальной для кальянных чудес. Главное — вовремя переворачивать.
Итак, розжиг. Не лишним будет упомянуть, что разжигание углей, как и любые другие манипуляции с открытым огнём, нужно производить с максимальной ответственностью и соблюдением всех правил противопожарной безопасности.
Начнём с самого распространённого варианта – розжиг на газовой плите. Чаще всего именно этот агрегат есть под рукой практически в любой квартире. Всё довольно просто – при необходимости снимите с плиты металлическую решётку, если её конструкция мешает устойчиво расположить угли на форсунке. Некоторые решётки наоборот могут облегчить эту задачу. Итак, располагаем угли максимально устойчиво, чтобы исключить случайное попадание тлеющего угля куда-либо ещё, кроме печки и кальянной чаши. Дожидаемся, пока ваши угли равномерно раскалятся, покрывшись тонким слоем пепла по всей поверхности. Далее выключаем газ, даём углям пять минут отдохнуть, чтобы они прогрелись равномерно на весь объём и немного проветрились от газа, который иногда может оставлять посторонний запах. И вуаля – наши угли готовы.
Но если вы курите кальян не от случая к случаю, а с завидной регулярностью и энтузиазмом, вам однозначно стоит задуматься над приобретением электроплитки. Этот вариант максимально удобен и более безопасен. Спираль электроплитки позволяет разместить кубики так, что их практически невозможно оттуда случайно «уронить», а отсутствие открытого огня – это однозначно плюс к безопасности процесса. Время разогрева – считанные минуты. И, в отличии от газовых плит и горелок, полностью исключается появление посторонних привкусов и неприятных запахов. Здесь всё ещё проще, чем с газовой печкой. Раскладываем угли на спирали электроплиты, рёбрами желательно попасть в пазы этой самой спирали, ожидаем минут 10, пока угли из чёрных не превратятся в рубиново-красные, и всё, угли готовы дарить вам удовольствие.
